鐵之狂傲

標題: 簡易速成香草糕 （轉貼） [列印本頁]

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作者: 蒼月﹏雨    時間: 05-4-27 21:58
標題: 簡易速成香草糕 （轉貼）
＊簡易速成香草糕
材料：   
(A)鹽２克（1/4茶匙）﹑白砂糖１６０克（3/4杯又1茶匙）﹑奶粉２ ６克（1/3杯）﹑低筋麵粉２７５克（2又1/4杯）﹑ 泡打粉１３克 （4茶匙）﹑乳清蛋白４０克（6又2/3大匙）﹑香草粉１茶匙。
(B)沙拉油１３０克（1/2杯又1大匙）﹑水２４０ＣＣ（1杯）左右。

作法：   
麵粉篩過後，加入所有(A)之材料，充分混合，再加入沙拉油混合 後，再慢慢加入水，邊加邊攪拌，直到成糊狀，即可倒入模型內，放入烤箱，以上火攝氏２００度（華氏390度），下火攝氏２３０度烤 １０分鐘後，將上火調至攝氏１００度（華氏210度），下火攝氏２１０度（華氏400度），續烤８至１５分鐘左右，牙籤無沾黏即可出 爐。（家用型烤箱先用攝氏２００度（華氏90度），烤１０分鐘後，調至１００度（華氏210度）續烤２０至３０分鐘，至牙籤無沾 黏即可出爐。）   

附註：   
１。若要做成巧克力口味，可將上述材料的部份材料更正成下列份量：白糖改成１７５克（3/4杯又2茶匙），低筋麵粉改成２５０克 （2杯），另加可可粉３５克（1又1/4杯盎士），小蘇打粉少許，其 餘材料不變。   
２。(A)材料加入沙拉油調勻後，可放入冰箱，想做時，隨時取出，按照做法，加入水，即可做出好吃的香草糕，非常簡便 。.............................

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