鐵之狂傲
標題:
泡芙
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作者:
z311199
時間:
05-4-30 10:40
標題:
泡芙
泡芙
難易度:＊＊＊
材料:
外皮: 水125cc 奶油75g 高筋麵粉87.5g 蛋2個
內餡: 牛奶125cc 砂糖31g 玉米粉12g 奶油5g 蛋1個
做法:
一、外皮:
1. 水+奶油一起煮開(邊煮邊攪拌).
2. 高粉篩入(1)料中續煮拌勻, 煮成麵糊後熄火,倒入打蛋盆中打勻(使筋度出來).
3. 蛋一個一個的加入(2)料中拌勻(假如材料太硬的話,就再加蛋去軟化,
絕對不可以加水或其他的材料)直到像花生醬一般黏稠即可.
4. 將(3)料裝入擠花袋, 擠在烤盤上(會膨脹起來至兩倍大,
要留空隙, 否則會黏在一起), 以210℃烤15分鐘, 悶5分鐘
(過程中絕對不可以將爐門打開, 否則馬上會塌下來).
二、內餡:
1. 牛奶煮開.
2. 砂糖+玉米粉+奶油+蛋先拌勻, 再加入(1)料中煮開. 3. 將烤好的泡芙底部切開, 將餡料填入, 再將泡芙合起來即可.
作者:
慈〃心有所屬〃
時間:
05-5-1 14:10
標題:
回覆: 泡芙
唔...好像很好吃
但是熱量一定很高
奶油...奶油....唔...
作者:
白開水的味道
時間:
05-5-1 17:00
標題:
回覆: 泡芙
我最喜歡吃泡芙了.........，不過沒有烤箱的說！
每次都要去附近的麵包店買！
作者:
〃×傷×╳
時間:
05-5-1 17:01
標題:
回覆: 泡芙
不要誘惑我！！！！
最近在禁甜食＝ ＝
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