鐵之狂傲
標題:
我們班上
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作者:
愛群的無敵小賢
時間:
06-10-16 20:37
標題:
我們班上
我們開平是餐飲學校，有所謂的實習課。
一年級的西餐師傅算是一位在專業中會很講究的人，而且我們的指導師傅都是從業界來的，所以對於學徒們做錯的地方難免會唸個幾句。
相對的中餐實習師傅，也是一位專業的師傅，但是對於學徒做錯的地方就比較不會像西餐師傅罵的還難聽。
我必須先坦承開平請來的每位師傅絕對都是好師傅
學期初，想學西餐的和中餐差不多人，
在今天實習課完，卻聽到班上很多人說：
「我不想進西餐了，我想改中餐」
「西餐師傅太機車了，待不下去」
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或許，中餐的薪水平均算下來會比西餐多；
或許，將來中餐出路會比較多。
但是，同學們的出發點卻是什麼?
因為師傅嚴格? 因為師傅機車? 因為師傅會罵人?
難道西餐師傅是這樣的嗎?
上星期六牛肉麵節那天(蠻多新聞台都有播報)，就在開平，當天我是申請志工。因為有其他餐飲界的高人(阿基師、邱平興邱師傅等)來參訪為評審，所以那位西餐師傅要求我將到評審是的走道掃乾淨。
起初我掃的不好，但是西餐阿德師傅還是教我了一便怎麼掃乾淨(包含柱子，門縫等)，當然不免唸個幾句。因為灰塵飛揚，所以我鼻過敏就發作了，師傅在掃到一半聽到我吸鼻水擤個幾下，就問：「你怎麼了?」
「阿??過敏唉」
「怎麼會這樣?!」阿德師傅說話態度頓時有些緊湊。
「阿阿阿?!天生的唉」我被阿德師傅的反應給嚇到了。
阿德師傅，不是每天只會對學徒大小聲，他對專業、對我們學徒，還是有一份相當的關心在的。
然後在牛肉麵節後，進行收尾的動作，和平時在阿德師傅旁邊幫忙的助理女老師聊上幾句。
我就會反映平時同學說阿德師傅好嚴格
老師就不難理解並回了
「當然拉，不嚴格你們怎麼會進步呢?」
這句話我就加以改觀，對於專業上的嚴格，是一種負責。
我們開平可以在台灣餐飲比賽中有個一定的名聲，十來歲的年輕人可以做到如此了得，那最後面就是該歸功於各位師傅們的專業負責。
反觀我們班上，因為師傅對於這樣專業負責而嚴格，大家就想在此改變。
是否大家還記得自己當初為什麼會想學西餐? 現在就因為一些小挫折就改變原來的理念?
師傅會想罵你們，是因為關心你們。
反觀我們班，報告不作的不作(開平可以說沒有課本，也可以說有相當多的課本，也就是自己做的報告。)，上課聊天的聊天，有要大家回答的卻鴉雀無聲，難怪和師傅沒有交集。
師傅要求大家要學基本刀工和翻鍋，大家在家裡有練習的又有幾個?
為什麼? 師傅會願意花時間在你們身上? 你們就要選擇放棄自己?
開平學費很貴，進來難道只是想混張文憑?
套我們老師的兩句話
學到的是自己的
想做什麼人，由自己決定
作者:
路.里美亞克
時間:
06-10-16 20:44
當然了...
不嚴格哪來的進步
現在的學生真的肯自動進取又不多
在下的生態學教授說「你不來上課隨便你 反正被當你家的事」
他講的一點都不錯
要學這門課是你當初去選的
教授有義務去教你
可是他沒義務讓你的成績變高
你學的好還是壞 教授的薪水又不會多一萬還是少一萬
如果只是因為師傅機車就不想上課
那
何必當初呢？就不先打探一下嗎
作者:
gto77420
時間:
06-10-16 20:51
這種事在"專業"學校很正常阿 = =
習慣就好了.....
我也是..
我個人是對繪圖有一點興趣
所以跑去 室內設計科
一開學我還滿心期待 應該在這個班上會有高手 可以讓我多學一點吧...
沒想到 我一問 "你們怎麼會想來室設科阿@@?!"
聽到得答案 都是 ......
"喔 亂填的阿"
"喔 好玩吧"
"看起來很簡單吧...."
"可能比電機之類的好讀吧..."
"女生多阿..."
失望......
現在反而我變成高手 = = (眾毆)
自己在學校的專業科目都認真去讀
自己也買書在研究
學到的都是自己的 會感覺人生有充實感吧~~~
[
本文最後由 gto77420 於 06-10-16 08:52 PM 編輯
]
作者:
Shatyarn
時間:
06-10-16 21:31
開平阿
想當初我在考高中的那時候
來我們大安宣傳讓我印象最深的一句話就是
"只要你有分數就算是0分我們也歡迎你"
好啦這不是重點
我只能說你們班上很多人根本沒有要走這條路的覺悟吧
可能只是當初純憑興趣或是隋便填的吧
像我當初也是差點去填那個(我是興趣不是分數差喔)
又或者是單純的想學個不太會市場飽和又餓不死人的技能吧
如果是上面這種理由講出這種話還算可以理解啦
畢竟西餐的出路看起來的確是比中餐少阿(我只是個外行人說錯別打我啊)
不過只有一件事是確定的
除非那些人突然收到什麼怪電波
不然不過做什麼都不會成功的
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