鐵之狂傲

標題: 微量營養素健康大功臣 [列印本頁]

作者: 東方耳 時間: 04-11-18 11:16
標題: 微量營養素健康大功臣
微量營養素健康大功臣
文 / 陳俊志自由時報 93/04/29 宇宙萬物都是由化學元素構成的，人體也是如此。每天所需的營養素除醣類、脂肪、蛋白質、水、維生素、礦物質外；礦物質中的一些微量元素雖含量細微，但缺乏或過量均會造成人體的危機。

人體內微量元素有幾十種，目前僅有八種經研究證實，確實是人體必需微量元素，即銅、鐵、鋅、碘、硒、錳、鉻、鈷。
通常情況下，只要飲食正常均衡，一般不會發生身體內微量元素缺乏，但在有些情況下，有些人就有必要適量補充微量元素：

● 特殊生理階段對微量元素的需求增加，如兒童生長發育期、女性懷孕期、哺乳期、一些嚴重疾病的治療康復期及創傷手術期等。

● 一些地區土質及水質中缺乏某些微量元素，可使當地人易患某種地方病、影響生長發育或某些器官的特殊疾病。硒缺乏可引起高山病，而碘不足則會造成大脖子病(甲狀腺腫)及智力低下。

● 某些食物的相互作用，或某種食物攝食過度也有可能造成微量元素攝入減少，或使其不容易消化吸收。

● 近年來，比較令人關注的是老年期的微量元素不足。老年人臉上、手上常出現褐色的老年斑，現已證明這種斑是身體的脂質抗氫化能力減弱的一種標誌，若出現老年斑就有必要補充微量元素。

因為，研究顯示，人體抗氧化反應中的一些重要反應物，都依賴於身體內微量元素的含量，而老年人隨著年齡增加。有關微量元素多有逐漸偏低的傾向，因此應該適當補充。特別是硒，是人體內抗衰老、抗氧化的重要物質。

鐵、鋁、鈷、銀過多都會影響男子生育力。缺碘時，男子性機能降低，精液質量差。總之，許多微量元素對男子生育能力均有較大影響，即使是人體必需的，如鋅、錳、硒等攝取過多也可造成危害。

因為人體無法自行製造微量元素，而微量元素是人體提升免疫力．自癒力、代謝能力的最佳途徑。
礦物質元素中以鋅、銅、硒、錳具有抗氣化、增加抵抗力的功效。
其中硒為抗癌藥物的主要成分，鋅、銅、錳為超抗氧化(SOD)的主要成分，而體內SOD的濃度與人類壽命有極密切的關切。缺乏微量元素不僅使SOD喪失活性，病毒也可以極輕易的侵入人體。

微量元素在人體內的主要功效有：
● 幫助生長激素：甲狀腺、胰島素的組成都與微量元素息息相關。
● 把普通元素運送到全身：例如人體缺鐵就會導致血液含氣量不足．導致貧血。
● 平衡人體的生理功能：例如鈉與鉀的比例影響人體電解質的平衡，磷與鈣的比例影響骨質疏鬆症的發生。
● 影響遺傳：釩、鉻、錳、鈷、銅、鋅、鎳影響去氧核糖核酸(DNA)的代謝，失調時會影響基因的組成。
● 參與維生素的結構：有些礦物質是維

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