鐵之狂傲

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回覆: 請問會做布丁先生小姐嗎

焦糖
1.砂糖40g
2.水15cc
做法
1.把水加入砂糖中,以小火煮至糖液變成深咖啡色
2.將煮好的焦糖舀入布丁杯中備用
*煮焦糖時,不須攪拌,否則會影響焦糖焦化的過程
*焦糖一煮好就要趁熱舀進布丁杯中,否則焦糖很快就會變硬了

布丁
1.砂糖40g
2.全蛋3個
3.鮮奶300g
4.香草精少許
做法
1.糖+鮮奶加熱,只要加熱至糖融,不需加熱至沸騰
2.全蛋放至另一碗中打散
3.將打散蛋液倒至1.中的鮮奶裡,邊倒邊攪拌,直到2者完全混合
4.加入香草精
5.用濾網將布丁液濾過一次
6.逐一倒入布丁杯中
7.選一深烤盤,先將布丁杯放入,再將熱水倒入烤盤內,約淹過布丁杯2分之1
8.將烤盤放入烤箱下層,以170度的火溫烤30~40分鐘不等
9.要檢查布丁是否烤好,可將布丁杯傾斜,看布丁液是否流動,如果沒有,就可以出爐囉
*香草精是用來掩蓋蛋腥味的,不要加太多,否則會苦,而且味道會太濃,如果沒有香草精,亦可省略這一個步驟
*烤箱要先預熱喔

其實布丁也可以用電鍋蒸
可是我總覺得那像甜的蒸蛋...@@
擺脫不了心理障礙
所以我比較喜歡用烤箱慢慢烤
口感很細緻喔
烤好之後~放涼~再入冰箱冰一冰
口感更好
 

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[QUOTE=tonyyyy111]焦糖
1.砂糖40g
2.水15cc
做法
1.把水孕i以用電鍋蒸
可是我總覺得那像甜的蒸蛋...@@
擺脫不了心理障礙
所以我比較喜歡用烤箱慢慢烤
口感很細緻喔
烤好之後~放涼~再入冰箱冰一冰
口感更好[/QUOTE]


姆....我很笨, 太複雜的我不會...

我都是去超市或賣場買布丁粉,

直接按說明來做,

雖然口感差很多...

但是放在冰箱, 冰冰涼涼的,

也不失為一個解暑良方~
 
[img]http://img.photobucket.com/albums/v667/aw4008/css-kangofu05.gif[/img]我是愛吃草的羊[color=black]...[/color][size=1][color=silver]一隻落入地獄的羊...[/color][/size] 羊吃草,是牠的工作,也是牠的娛樂。[color=black]...[/color][size=1][color=silver]地獄...也有草可以吃嗎?[/color][/size] [right][size=1][color=#c0c0c0]【[url="https://www.gamez.com.tw/showthread.php?p=2399211#post2399211"][b]新宿署生活安全課‧中谷課長的憂鬱[/b][/url]】[/color][/size][/right] [left][size=1][color=#c0c0c0]【尋尋覓覓,冷冷清清,悽悽慘慘戚戚。[/color][/size][size=1][color=#c0c0c0]乍暖還寒時候, 最難將息。[/color][/size][size=1][color=#c0c0c0]三盃兩盞淡酒,怎敵他、晚來風急。[/color][/size][size=1][color=#c0c0c0]雁過也,正傷心, 卻是舊時相識。[/color][/size][size=1][color=#c0c0c0]滿地黃花堆積。憔悴損,如今有誰堪摘。守著窗兒,獨自怎生得黑。 梧桐更兼細雨,到黃昏、點點滴滴。這次第,怎一箇、愁字了得---李清照《聲聲慢》】[/color][/size][/left]

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