【食衣住行】高油.鹽.重口味當心!高血壓、高膽固醇找上門

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JW.竹

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電梯直達

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發表於 06-7-11 13:43:23 |只看該作者 |降序瀏覽大字中字小字正體化简体化

美食當前，正準備大快朵頤一番，或是覺得白開水太平淡乏味，開始以可樂、汽水、甜味等含糖飲料取代的同時，請留心！這些精心烹調、高油、高脂、高糖的美食與飲料，可能會攝取過量油脂、膽固醇和熱量，無形中增加心血管的負擔，提高罹患心血管疾病的機率！

      心血管疾病－現代人的文明病

      在普遍營養過剩、飲食口味偏重，並缺乏運動的今天，心血管疾病確已嚴重威脅到國人的健康。根據行政院衛生署近幾年公佈的資料顯示，心臟疾病、腦血管疾病等心血管疾病，是造成國人十大死亡的第二及第三大原因，僅僅次於癌症，因此心血管疾病的防治與衛教，成為政府與民間相關醫療團體首要的課題。

   醫療學者研究指出，上了年紀的中老年人、飲食西化、缺少運動的青壯年，以及肥胖者為心血管疾病的好發族群，家族遺傳、體質、抽煙、喝酒、女性停經以及肥胖、糖尿病等因素，影響了心血管的發病率；而高血壓、高膽固醇，則是導致心血管疾病發生的主要原因。

      無聲殺手─高血壓

      為什麼高血壓容易造成心血管方面的疾病？讓我們先來瞭解什麼是「高血壓」。血液流通時衝撞血管壁所產生的力道，就是我們熟知的「血壓」，心臟收縮時壓力變大，為收縮壓；當心臟舒張時壓力較小，即為舒張壓。一般說來，健康成年人的收縮壓為120mmHg，舒張壓為80mmHg。而當測量出收縮壓大於140mmHg，舒張壓大於90mmHg時，就是所謂的「高血壓」。

      導致高血壓的原因很多，像是肥胖、攝食過多鈉鹽、長期吸菸、過度飲酒、運動量不足，甚至心理壓力太大皆可能造成血壓增高；加上高血壓初期的症狀並不明顯，教人不易察覺，到症狀併發，往往為時已晚；因此素有「無聲殺手」之稱。

      當人體血壓過高時，會造成血管傷害，時間一久，血管就會慢慢硬化而失去彈性，令血管末梢中的血流量漸漸減少，造成人體各器官重要功能的傷害。像腦細胞容易產生缺血現象，導致頭疼、眩暈等現象；腎臟也容易因為缺血，而影響尿素氮及身體其他新陳代謝產物的排泄，演變成尿毒症；更嚴重的是心臟細胞可能由於冠狀動脈的血行不足，而出現心絞痛、心肌梗塞等現象，因缺氧而發生心律不整的猝死案件，也時有耳聞。

      除此之外，高血壓對心臟的另一項致命威脅亦值得注意：一般高血壓患者由於血管內血液流量減少，心臟為了維持正常生理需要，必須增加心肌的厚度，以產生足夠收縮力，把營養推送到血管末梢；然而心肌肥厚會增加氧氣的消耗，久而久之容易造成心肌缺氧，使得心臟功能日益衰退，於是造成心臟衰竭，所以，對高血壓絕不能掉以輕心。

      膽固醇正常與否　影響心血管功能

      膽固醇是一種脂肪狀的物質，通常由動物性食物和人體肝臟自行合成而來。它是我們人體大部分細胞膜的基本成分，所以身體要有一定份量的膽固醇才能維持正常機能。然而人體膽固醇太高也會危害心血管，因此要加以防範。

      簡單說來，血液中膽固醇分為「高密度膽固醇」（High density lipoproteins，簡稱HDL）與「低密度膽固醇」（Low density lipoproteins，簡稱LDL）。高密度膽固醇即所謂「好的膽固醇」，由於它能將多餘的膽固醇從人體週邊組織運回肝臟，進而排除，且具有保護血管之功能。若高密度膽固醇含量過低，便有誘發心血管疾病的危險。

      低密度膽固醇即所謂「壞的膽固醇」，由於它體積小、數量多，容易滲入血管壁中，經氧化產生黏性，在心臟、腦血管等重要器官，堆積出厚厚的沈澱物，阻塞血流的順暢。這即是所謂的「動脈粥狀硬化」。長期推積下來，容易致使心肌缺氧，而引起心絞痛、心肌梗塞、腦中風等疾病。和高血壓一樣，動脈粥狀硬化的形成過程緩慢且不易察覺。

      一般醫界認定的膽固醇正常值為：總膽固醇低於200mg/dL，低密度膽固醇(LDL)低於130 mg/dL，高密度膽固醇(HDL)高於40 mg/dL。因此，定期檢測血液中的膽固醇含量，可做為維護心血管健康的重要指標。

      維護心血管健康預防保健雙管齊下

      綜合以上所述，心血管疾病的預防與保健必須及早開始。建議有心血管疾病家族史的民眾，須從20歲開始接受血壓及膽固醇的定期測量；一般民眾最好40歲之後，便留意自己血壓及膽固醇數值，以便及早防治心血管疾病發生。

      心臟學會在2005年「世界心臟日」提出「五查三找」宣言，可做為國人心血管疾病防治的參考。「五查」指的是定期測量體重、腰圍、血脂、血糖、血壓，以作為心血管疾病的風險指標；「三找」指的是找時間運動、找機會健康檢查、找低卡食物食用。相信只要從飲食作息著手改善，確實做好這些「護心」基本步驟，即可迎向健康「心」人生。

出處：【美兆生活79期】健康主題館1-1