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[咖啡知識+]咖啡的大概種類

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gnux123

名望的鄉紳

電梯直達

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發表於 08-11-14 22:33:26 |只看該作者 |降序瀏覽大字中字小字正體化简体化

目前全球約有66個國家種植咖啡豆，而其中又可分類為Arabica、Robusta、Liberica三種，
Arabica即為目前最大宗的主要咖啡豆品種，產量約佔80%其香味、品質均較為優秀。
而Robusta 因品質較差，所以多用來製成即溶咖啡。
Liberica因為品質,產量少,很少被提及。
咖啡特有香味，令人難以抗拒；獨特的風味更是人人愛喝；
將台灣市場主要的咖啡豆介紹:

【藍山咖啡(BLUE MOUNTAIN)】
是生產於牙買加藍山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一種微酸、柔順、帶甘、風味細膩的咖啡；
純藍山咖啡口感、香味較淡，但喝起來卻非常香醇精緻；具有貴族的品味，乃咖啡中之極品。

【摩卡咖啡(MOCHA)】
目前以葉門所生產的咖啡為最佳，其次為依索比亞的摩卡；
摩卡咖啡帶潤滑中之中酸至強酸、甘性特佳、風味獨特，含有巧克力的味道；
具有貴婦人的氣質，是極具特色的一種純品咖啡。

【哥倫比亞咖啡(COLOMBIA)】
哥倫比亞咖啡中以SUPREMO最具特色，其咖啡柔軟香醇；
帶微酸至中酸，其品質及香味穩定，
屬中度咖啡，是用以調配綜合咖啡的上品。

【曼特寧咖啡(MANDELING)】
是生產於印尼，蘇門答臘中最具代表性的咖啡；
風味香、濃、苦，口味相當強，但柔順不帶酸，
是印尼生產的咖啡中品質最好的一種咖啡。

【碳燒咖啡(CHARCAL FIRE)】
是一種重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不帶酸，
咖啡豆有出油的現象，極適合用於蒸氣加壓咖啡。

【巴西咖啡(SANTOS)】
巴西乃世界第一的咖啡生產國，所產之咖啡，香味溫和、微酸、微苦，為中性咖啡之代表，
是調配溫和咖啡不可或缺的品種。

【肯亞咖啡(KENYA AA)】
是非洲高地栽培的代表性咖啡。AA代表其級數也就是最高級品，其咖啡豆肉質厚呈圓形，
味濃質佳，通常採用淺焙。清晨起來喝一杯肯亞，具有醒腦的效用。

【夏威夷咖啡(KONA FANCY)】
屬於夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美國唯一生產的咖啡品種，
口感較強，香味濃，帶強酸，風味特殊。品質相當穩定，是前往夏威夷的觀光客必購土產之一。

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