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【木場】
時間 11~23 溫度 26 男-白衣黑褲 女-白衣黑裙
Rocks+Panel Stom+P-3000+Dark Silhouetter
標準s2+標準收銀機+潺之1號 1人4 .2人2 .6人2
唐澤+春原+工藤+叄門 工錢3人600 廚師750
啤酒+漢堡 +咖啡+柳橙汁+紅茶
20 +65 +8 +7 +7
價格各減50 份量加1 材料等級+1 評價各115升1星時搬馬場
【馬場】
時間 11:30~23 溫度26 音樂 白天夢幻晚上古典1or2
男女衣褲同木場 Brick ROAD+Panel stom+P-3000+Blue wind+
標準s2.收銀機+潺之1號 2人8張.4人3張.6人4張 .
+監視器+紅外線+消防
唐澤+春原+工藤+秋原+叄門+柳澤 工錢同木場 廚師加1年假並分配菜餚工作
啤酒+漢堡牛肉+熱咖啡+柳橙汁+紅茶+紅酒+白酒+起士漢堡+那不勒斯面
+炸豬排+ 咖 哩豬肉+香蒜烤牛肉
15+45+12+10+10+8+6+20+22+20+26+24 (視情況增減)
價格各減 100.份量+1格.材料等級+50.評價升至各220以上.7月搬神田
【神田 】
時間.溫度.音樂.男女衣.同馬場
Cnamos Elysees+Panel stom+P-3000+Fine cream+標準s2.收銀機+Forest39
Plain white No.2桌椅 --- 2人9張+4人7張+6人5張+監視器+紅外線+消防.
人員同馬場,多加小平及堀切
薪資---叄門-950.柳澤-900.堀切-900其他人同馬場.
菜單同馬場,去掉那不勒斯面多加蛋包飯+山葡萄汁+鮮 魚面+奶 通心粉
30+85+25+24+15+10+20+20+30+30+15+40+30+15+20
每天視情況增減,別讓客人失望
價格材料同馬場設定,幾天後神田成為飲食街人潮不絶,月底二星直跳四星，夠爽的了**
技巧:別趕客人,儘量別幫服務生--經驗=速度-----便宜又好吃服務生速度快=評價高=客人多=賺錢多
此為升級不二法門 續……^_^……..
【完結篇】
升四星後,繼續留在神田營業,此時需每天注意菜量,務使浪費減到最低,音樂可改用白天南洋晚上古典,如此一來九月即成為五星級餐廳,之前如無借貸這時總金額約有兩千多萬,可依此模式往它處營業,如無意外年底>>
The Greatest Restaurant of the Year>>即可得到榮光獎狀及夢幻食譜….end….
設店地點簡介
木場 10坪 距離車站有點遠，也因此路人不是很多。 不過附近有許多電腦軟體公司，房租算起來也相當便宜高田馬場（學生，上班族）27 高田馬場車站附近。有許多補習班和公司行號。人數流量相當大，主要客層為學生和上班族
秋葉原（男性、普通級）23
在電氣街內。行人流量算是相當多，客層以男性為中心，也完全不要求高級感。餐廳類型以普通型態為主。
新橋（上班族、日夜皆有、避免高級流行）27
位於新橋車站附近的飲食街。客層以上班族為主，且客人日夜都會光顧。這裡最好避免高級感與流行感。
神田（學生、上班族、不須太高級）28
位於古書店巷內。行人流量很多，也因此對餐廳的需要較高。無論是學生或上班族都是其客層，相當多樣化。在這裡並不需要太高級
銀座四丁目（高級感需求很高）21
針對銀座之門，地下鐵的出入口。是個相當難得的地點。無論是行人或客層都很多樣化，不過這裡和其他地方比起來高級感需求很高。
禦台場（周末客層多樣化）36
位於最近崛起的禦台場日落大道的一角。%n周末的客層多樣化，是個相當熱閙的地方。
青山（上班族、一級地段）28
流行的街道。這間店面是針對青山大道的一級地段，客層以上班族為主，行人也相當多。
淺草（客層雜多、平均年齡高）27
在淺草老街已經很難找到這種店面了。%n其客層雜多、平均年齡高，是個特殊的地方。無論平日或假日行人都相當多。
惠比壽（客層多）45
位於話題中的Garden Place。是受矚目的店面%n其客層多彩多姿，價錢雖高卻很值得。
吉祥寺（客層多）30
吉祥寺商店街附近。周圍有許多百貨公司，是個理想的店面。%n客層多彩多姿，無論平日或假日人都很多。
涉谷（年輕人、注意清潔）32坪
位於涉谷的中心地點。是年輕人聚集的好地點。客人幾乎都是年輕人，因此此店面要注意清潔。
大手町（辦公室商圈、洽公）34坪
典型的辦公室商圈。平日和假日的客人流量呈現極端。客層幾乎以洽公者多。
六本木（客層對流行敏感、要求高級）30坪
就算再晚還是會有客人。客層對流行很敏感，對高級感的要求也相當高。算是很便宜的地點。
池袋（年輕人）29坪
面對Sun Shine City的好店面。平日假日行人都非常多。在客層上年輕人占絶大多數，是個保證有客人的店面。
新宿西口（客層雜多、周二無人）37坪
位於新宿西口百貨公司內，而且是在行人流量非常多的二樓。%n客層雜多，不過因為百貨公司周二公休，所以當天人數會減少。
心得
1.裝潢和桌椅用最基本的那幾樣就好,
因為如果用太好客人反而不會來。
2.服務生的速度要快,接待人員要選接待能力高的,
因為好像如此客人的煩躁度會比較慢升高。
3.料理可以不用太多,挑幾樣比較好賣的就好,
飲料一定要有,價格不要太高照基本定價,
再多一些就好, 並把份量加多; 濃淡度加高;
料理等級調高,就這樣子。 |
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發表於 00-12-25 08:00:00