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【食衣住行】【美食活動】茶葉蛋

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劍魂冰霜

名望的騎士

電梯直達

1^#

發表於 08-7-25 21:06:06 |只看該作者 |降序瀏覽大字中字小字正體化简体化

一開頭嘛......

我推薦的是茶葉蛋

是的！小小的一顆蛋，但是對我的吸引是非常大的
憑我嚐蛋數十年的時間
蛋可以做成非常多的料理
水煮蛋、荷包蛋、散蛋、蛋蜜汁(?)、茶葉蛋，還可以用來生吃和敷臉，端午節還可以立蛋(被打...
(好了，以上閒聊，扯遠了XD)

=====進入正題====
其實茶葉蛋的話，我如果有去7-11就通常會買一顆蛋回來
但是要挑到一顆好蛋不是這麼簡單的XD

第一
茶葉蛋主要在蛋和茶葉兩者的融合度還有香味，所以才會吃到一顆好蛋

第二
挑蛋的技巧
1.通常一顆蛋要煮到和茶葉的融合至少也要有一天的時間，要怎麼選到一顆已經和茶葉的香味已經融合的蛋呢？
2.通常以外表蛋殼的裂痕還有顏色來判斷的
3.要挑的蛋，首先要看他的殼有沒有黑，泡的越就越黑，但是還要看到裡面的裂痕度，最好是稍微有一點碎，而且要從裂痕裡面看出那顆有沒有『過黑』的現象，買到一顆超黑的蛋，這就可不好吃了=口=|||。或是買到一顆很白的，那不如在家煮水煮蛋...|||

第三
吃法....(這個應該不用太說明吧=口=|||)
主要就是把蛋殼給剝開，但是也不要剝的太大力喔@@
看是要從後面開始吃還是前面，基本上我都是從前面(比較尖的那端)開始吃
直到快到蛋黃的中心的時候....
重點來了!!!!

剝開圖

茶葉原汁和蛋黃的融合度，一顆好吃的蛋，決定就在這一點!!!
當你吃到蛋黃的部分時候，就可以發現到整顆蛋黃旁邊有著一些汁!!
這可是非常經典的美味

不管是口味還是茶葉香味，都是非常有滿足感的!
其實蛋白的部分是香的XDD
整顆的評價就是一顆好蛋XD

7-11售價其實不貴(10元有找XD)

**小小叮嚀，一天別吃太多蛋喔(笑

=
因為相機不太好，所以拍起來比較模糊OTL
參考這樣XD
恩....第一次在這裡發文呢XD

也請多多指教了

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死亡之翼

一般的勇者

2^#

發表於 08-7-25 21:55:56 |只看該作者大字中字小字正體化简体化載入全部圖片

１.茶葉蛋無法煮那麼久的，通常煮到六小時以上茶香就和蛋融合了，煮一天的話那鍋蛋也不用賣了

２.從裂痕度其實不太好判斷，看顏色還是最準的。不過有些客人特別愛吃顏色特別重的，那種蛋是非常鹹的，大概都會沉在鍋底

一般常見的茶葉蛋，新手大概都會煮成白蛋阿　輻射蛋之類的，那種看到別就吃了吧

其實還有一點，大部分店家為了省錢會將茶葉蛋煮上七到八盒（７０－８０顆），正確來講應該是六盒（６０顆）為限，遇到這種店家的，麻煩選蛋時稍微撈一下，最上面那兩層的蛋包準煮一天都煮不熟

其實我還有辦法將外層煮熟，但內部半熟的，只是那種煮法屬於整人的（邪笑