【食衣住行】吃火鍋食材先硬後軟，想喝湯也要先舀出來

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coolino2001

名望的騎士

電梯直達

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發表於 05-1-31 03:39:07 |只看該作者 |降序瀏覽大字中字小字正體化简体化

天氣一冷，熱騰騰的火鍋大受歡迎。
不過醫師建議，吃火鍋要注意順序，吃食材時，要先硬後軟，同時在放肉類或加工食材前先舀湯...
不然等到最後才喝湯，不僅比較油，而且湯裡的【普林】也變高...
有痛風、心臟病、高血壓的民眾更要留意。

冬天裡煮個火鍋，暖了身子也大飽口福。
不過北醫附設醫院傳統醫學科醫師張家蓓表示，吃火鍋時要注意進食的順序，最好先硬後軟...
也就是先吃新鮮蔬菜，少吃肉類及魚板等加工精緻食品...因為餃類丸類等會讓火鍋的油量及鹽分增加...

而沾醬部分，一大匙的沙茶醬等於半碗白飯的熱量...
所以用醬油、蔥、醋、辣椒作成的沾醬，會降低許多熱量。

另外，滾燙鮮美的高湯雖然好喝，但是從頭煮到尾太油了...
最好是在還沒放肉類或加工食品時，就先把湯舀出來。

如果擔心火鍋熱量太高，中醫師也設計了減脂湯包，可以用桂枝，玄參，麥冬等藥材去熬煮...
代替一般高湯鍋底，不僅有清甜的味道，也可以兼顧健康。

中廣新聞網記者黃玉芳報導

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