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全世界蜜蜂都在減少
蜜蜂減少的現象在全世界都嚴重存在，與2003年相比，亞洲和歐洲2004年的蜂群數量分別減少了27320群和90108群。除中國外，美國、阿根廷、墨西哥、俄羅斯和土耳其等養蜂大國都出現了蜜蜂減少的現象：美國自1994年來，野生蜜蜂減少了95%，人工飼養的蜜蜂減少了50%；法國蜂群數量已經從1994年的150萬群減少到現在的100萬群；1981年，墨西哥發生了壁虱病、蜂蟎等蜜蜂疾病，蜂群數量也大為減少；受國家解體的嚴重影響，曾是世界第一大蜂蜜出口國的俄羅斯，蜂群數量大大下降，其生產的蜂蜜也僅能滿足國內需求，還需少量進口。
生態惡化是根本原因
造成全世界蜜蜂減少的原因很多，其中固然有自然災害、天敵捕食、病害肆虐等自然因素，但蜂群一般尚能承受，保持總數平衡；但人為因素的加入，使蜜蜂不堪忍受，數量大減。種種人為因素包括盲目引進、濫施農藥、人造轉基因作物、電磁波干擾甚至戰爭等。
中國早在1896年就引進了西方蜜蜂，20世紀30年代和60年代又兩次大規模引進西方蜜蜂。由於對物種引進的後果缺乏足夠的科學認識，引進的西方蜜蜂仗著“模子大”，野蠻地盜取中華蜜蜂的蜂蜜，干擾中華蜜蜂的交尾，並帶進了囊狀幼蟲病、成蜂麻痹病等，使原來在中國呈優勢分佈的中華蜜蜂種群數量減少了80%以上，目前飼養的中華蜜蜂不足100萬群，山林中已很難找到野生中華蜜蜂群。這樣的情況在西班牙、阿根廷、墨西哥等國也嚴重存在。
現如今，施用農藥是件太普通的事兒了，樹木花草、瓜果花卉、糧棉作物長蟲了，農藥一噴了事；家禽家畜、各類寵物及居住環境長蟲了，還是農藥一噴了事。化學農藥頻繁使用的結果，是造成包括蜜蜂在內的昆蟲大量死亡。據報導，美國大約有20%的蜂群損失是由農藥直接造成的，我國多處地方因噴灑農藥造成蜜蜂被殺死，最嚴重的蜜蜂損失達90%以上。法國曾因蜜蜂大量死亡而要求禁止使用某品牌的外國化學農藥。
說起轉基因作物，不少專家信誓旦旦地保證其“對人類和生態環境無害”。但據《英國自然雜誌》報導，英國科學家進行了長達5年的全球規模最大的轉基因作物測試，發現種植轉基因作物的地裏，蝴蝶數量減少了2/3，蜜蜂數量則減少了一半。
存在于大自然中和人工環境中的電磁波，使美國的蜜蜂大受損失，美國媒體對此曾有報導。至於說到戰爭對蜜蜂的損害，有個現成的例子：
上個世紀90年代末發生在科索沃的戰爭結束後，科索沃養蜂人訴苦說，他們飼養的蜜蜂以前性情溫和，專心采蜜，而現在則變得脾氣暴躁和富有攻擊性，有時甚至“六親不認”，對主人也要發起進攻，不少蜜蜂還沒怎麼采蜜，就在攻擊中死去。
沒有蜜蜂將怎樣？
如果沒有了蜜蜂，人類還能存在多久？愛因斯坦曾預言：“如果蜜蜂從世界上消失了，人類也將僅僅剩下4年的光陰！” 因為，在人類所利用的1330種作物中，有1000多種需要蜜蜂授粉。如果蜜蜂太少了，人們將告別多少糧棉、油料、瓜果？
法國《科學與生活》雜誌為此發表文章，標題就是“蜜蜂減少，誘發生態系統劇變”。該文章說，蜂群數量銳減，有可能引發生物鏈斷裂。
專家也說，中華蜜蜂對中國的生態具有平衡的作用，特別是對高寒山區的種群有影響。如果沒有蜜蜂，高寒山區植物的授粉就受影響，由植物種類眾多的雜木林向植物單調的松杉林轉化。植物多樣性的減少，將導致以植物為生存條件的昆蟲種類減少，進一步使鳥類減少等……
據悉，美國養蜂業的首要目的是為農作物授粉，美國農民是花錢請蜂農授粉。1980年，美國公佈的數位顯示，以蜂授粉使農作物增產200億美元。1994年，美國發出授粉蜂短缺，農業將受到嚴重影響的預警。2003年，歐盟投入700萬美元進行蜜蜂基因測序，把蜜蜂作為研究人類免疫、過敏、抗生素的抗性、發育、智力、長壽、遺傳、老化過程、X染色體疾病等有關人類健康問題的重要模式。
人類食物中約1/3是直接和間接來源於昆蟲授粉的植物。蜜蜂是主要授粉昆蟲，占授粉總量的60%以上。
蜜蜂對生態具有平衡作用，特別是對高寒山區的種群有影響。如果沒有蜜蜂，這類植物的受粉就受影響。由於多種原因導致蜜蜂的減少或絕滅，破壞了固有的自然生態體系，使植物多樣性減少，從而影響其他生物種群的變化。如由植物種類眾多的雜木林森林向植物單調的松杉林轉化，導致依靠植物生存的昆蟲種類減少，以及使鳥類減少等，從而引發害蟲大量發生。
近年來，養蜂業依靠的洋槐、野壩子等蜜源植物被大量砍伐，致使原本是大宗商品蜜的蜜種成為稀有蜜種；“銳勁特”等對蜜蜂具有高毒的農藥在大田廣泛使用，致使大量蜜蜂成群死亡。
對此，很多人看到的只是經濟損失，而沒有意識到蜂業的衰退給農業和生態所帶來的災難。專家提醒說，蜜蜂的減少和蜜源植物的大量砍伐已給全世界生態敲響了警鐘。國際頂級刊物《自然》和《科學》相繼報導了類似的消息，當年愛因斯坦關於“蜜蜂減少將誘發生態巨變”的預言今天在一些地方得到印證。
蜂箱(Bee Hive)
現今雖然仍有使用樹段、泥甕、草簍等原始設備飼養蜜蜂以收取蜂蜜，其取蜜方式幾乎全為「毀脾取蜜」。但企業養蜂者皆採用木製蜂箱，此種蜂箱有統一規格，搬運方便，管理容易等優點。
美國養蜂家郎格屈什氏(L. L. Langstroth) 發現蜂巢中蜂蜜的通路，即俗稱之蜂路(Bee space)，最適合之間格為3/8吋(9.525毫米)，標準蜂箱之制定，便是根據此距離。
普通採用之蜂箱分為單箱式即可加繼箱之多層式，每箱可容十框巢脾。
單巢式蜂箱之前後方箱壁上通常開有可啟閉之通風窗。
製作蜂箱及巢脾之木料，要選用堅固、質輕、充分乾燥者，大多以杉木為宜。
現今雖然仍有使用樹段、泥甕、草簍等原始設備飼養蜜蜂以收取蜂蜜，其取蜜方式幾乎全為「毀脾取蜜」。但企業養蜂者皆採用木製蜂箱，此種蜂箱有統一規格，搬運方便，管理容易等優點。
古代養蜂史
蜜蜂最早的化石紀錄：四千萬年前的【始新世末期】。
蜜蜂成為甜食的最早記載是在舊石器時代，西班牙東部的瓦倫西亞的城市 “Cuevas de La Arana” 岩石洞窟上，就發現了蜜蜂的史蹟。
公元前3100年第一位埃及的法老王用一種虎頭蜂作為下(南)埃及的象徵，並以植物代表上(北)埃及。
關於蜜蜂的古老紀載：聖經舊約出埃及記23章28節：「上帝要打發黃蜂非在你前面，把希未人、迦南人、郝人攆出去」。
最早的養蜂中心，是在炎熱而乾燥的中東國家。
約於紀元前五千年的新石器時代，人們利用陶製的容器養蜂。
紀元前1450年，古埃及和其他地中海國家利用泥土、黏土或其他物質，做成長管型的蜂巢平放著養蜂。
古希臘人用陶製的蜂箱養蜂，為了防熱可能把蜂箱鑲在牆上，或堆積在地上。
古埃及人：以陶瓷做養蜂的容器
歐洲地區：以草繩編織養蜂的容器
亞洲地區：利用木材製養蜂的木筒
中國養蜂史
兩千萬年前就有蜜蜂的記載出現！
西周：蜜蜂一辭最早記載出現於西元前三世紀的「山海經」中，此時蜜蜂多為野生
秦至西漢：人工飼養蜜蜂的開始
東漢：歷史上第一位養蜂專家的出現
西晉至南北朝：最早詳細記述養蜂及誘蜂方法古籍出現---郭璞的「博物志」
唐朝：家庭養蜂業蓬勃發展
宋朝：人工養蜂發展最重要階段，最飼養蜜蜂的興盛期
元朝：專業蜂場的出現
明朝：地方誌中開始記載養蜂情形
清朝：中國第一部養蜂專著出現---郝懿行的「蜂衙小記」
清末民國後：西方蜜蜂及新式養蜂技術引進
台灣養蜂史
台灣最早紀錄的蜜蜂種類是中國蜂，當時稱為野蜂。蜂群是從岩石縫隙或是樹洞捕捉回來，飼養再非常簡單的蜂箱中。
蜂箱用竹片作成，蜂面敷泥土或水泥即可使用，樹幹及其他容器都可當成蜂箱。
20世紀初，在清康熙年間，由呂、賴、林三姓家族最早自大陸引進養蜂方法。1910年，首次引進來自的西方蜂，包括義大利蜂、美國蜂、喀尼阿蘭蜂等。
台灣地處亞熱帶，四季如春，蜜源植物豐富，最理想的蜜蜂生存環境。台灣養蜂的發源地是嘉義關子嶺一帶，分布地區以嘉義、台南、屏東最多。而垂直分布範圍則再海拔一千至四、五千公尺。
1913年的資料記載，蜂蜜佔當時經濟性農產物的第四位，次於竹荀、龍眼、竹紙。
民國38-49年間，因搬運不易、技術不良、食用者少，蜜蜂銷售因難。
民國50-51年間，開始蜂王乳的採收，至55年，蜂王乳開始外銷日本。
民國58年，台灣省養蜂協會正式成立。
根據民國75年台灣省養蜂協會的統計資料，全省養蜂戶約有2000戶，蜂群235,000箱。蜂蜜年產量4230噸，價值新台幣507,600,000元；蜂王乳的年產量199,750公斤，價值新台幣399,500,000元；蜂花粉年產量188,000公斤，價值84,600,000元。不但為農民帶來大筆財富，更為國家爭取可觀外匯。
歐美養蜂史
十七世紀前，人類開始直接從樹洞及岩洞的蜂巢中收取蜂蜜食用，期盼採蜜期的來臨。
十七世紀初至十九世紀中期，因蜜蜂基本知識的研究開始、養蜂技術的改良，蜜蜂始由舊世界傳播到世界各地。
1861年活動式巢脾的蜂箱普遍使用
十七世紀初到1851年間蜜蜂基本知識的重要現(養蜂學發展史)
年代-國別-重要發現
1568-德國-蜜蜂由卵發育為幼蟲，最後成為蜂王
1586-西班牙-蜂王為雌性，會產卵，且為一群之母
1609-英國-蜂群中有雄蜂
1625-義大利-顯微鏡下繪製蜜蜂詳圖
1637-英國-工蜂是雌性
1668-1673-荷蘭-繪製蜂王、雄蜂及工蜂詳圖
1684-德國-工蜂腹部蠟腺分泌蠟片
1717-法國-花的蜜腺生產花蜜
1739-法國-蜜蜂採集蜂膠，及利用芽蟲產生蜜露
1744-德國-蜜蜂的蠟腺及生產蜂蠟的情形
1750-愛爾蘭-蜜蜂採集雄花的花粉傳播到雌蕊，幫助花授粉，蜂王有貯精囊
1771-塞維尼亞-蜂王與雄蜂交尾的紀錄
1788-德國-蜜蜂跳舞傳達訊息
1792-史瓦濟蘭瑞士-工蜂有卵巢會產卵
「盲人蜂農」出版「觀察」一書，為現代蜜蜂的研究奠定了基礎
1793-美國-紀錄蜜蜂授粉的功能
1851年後蜜蜂基本知識的重要發現(養蜂學發展史)
年代-國別-重要發現
1851-美國-活動巢脾蜂箱
1857-德國-蜂蠟巢礎
1863-美國-郵寄蜂王
1865-奧地利-離心採蜜機
1870-美國-長距離寄送蜂王，從美國到歐州
1873-美國-滾筒巢礎機
1875-美國-噴煙器
1879-美國-論斤售蜂，為包裏蜂的前身
1883-美國-蜂王銷售商業化
1889-美國-人工王台育王
1891-美國-脫蜂器 [採蜜用]
1892-美國-有效控制分封
1895-美國-蜜蜂用於作物授粉
1920-美國-巢礎中埋鋼絲
1926-美國-蜂王人工授精成功
食用蜂蜜：
蜂蜜依季節分有重陽節至過年間採集的冬蜜，及年後至端午節前夕採集的春蜜2種，冬蜜量少容易結晶且品質也沒有春蜜好，大多作為中醫師的藥引。春天萬物盛開的季節，依蜜源的不同分為：龍眼蜜、荔枝、柑桔、百花蜜等、以龍眼及荔枝蜜產量最大，但荔枝蜜容易結晶以往消費者誤以為會產生結晶的蜂蜜品質不良，故市場上購買意願不高百花蜜大約在夏末為多，目前市場上可見的多為龍眼蜜及柑桔蜜，辨識方法大同小異龍眼蜜成琥珀色、質地滑潤、香味濃郁，一台巾約250~300元。柑桔蜜由文旦、柳丁、椪柑、金柑花採集而來，成淺琥珀色，芳香味甜微酸，一台斤約200~250元。
辨識:
(透明度)：純正蜂蜜會有些許混濁，手指放在瓶身後會不清五指加糖則較為清澈透明
(氣泡)：純正蜂蜜在相對溼度為百分之58，可以維持蜂蜜含水量百分之20的標準，但通常空氣中的溼度都會高於百分之58，蜂蜜會吸附空氣中水分，開始發酵所以表面會有些許細緻的氣泡加糖蜜表面不會自然生成氣泡，若經搖晃多也只會有空氣易破泡。
蜂蜜沖泡冷開水並搖晃後，表面會有氣泡且呈現些許混濁狀，加糖的清澈透明。
(結晶)：蜂蜜含天然的葡萄糖和水分，在13~14度間容易產生細緻成乳白色的結晶。
可將蜂蜜放冰箱約1個月，若產生結晶,就是真蜜，而加糖蜂蜜的果糖及糖漿中的葡萄糖含量不足以結晶，低溫冷藏也不會有結晶
(氣味)：沖泡60度以上的熱水，蜂蜜中的活性酵素會是放開，喝來會香甜帶酸。
(保存)：因含水分低，不易壞，未開封可保存2年，開封後將瓶蓋鎖盡量在1個月內飲用完。
勿放於pe塑膠品製品，因其酸性會與容器產生化學變化。
蜂蜜的成份
蜂蜜是營養豐富，芳香甜美的天然食品，除水分外，主要以糖類為主、並含適量的維生素、礦物質、氨基酸及酵素類等。糖類佔蜂蜜總量70~80%，主要以果、葡萄糖為主，佔總糖類的80~90%，此外尚含少量的麥芽糖、蔗糖、廿露糖等。
礦物質平均含量為0.04%~0.06%主要以鉀、鈣、鐵、鈉、錳、矽等鹽類，被認為是鹼性食物，其中鉀含量最多約250ppm以上；維生素含量低而種類多，如維生素B1、Ｂ2、B6、C、H、K等；氨基酸含10餘種；酵素種類多，主要有澱粉X、轉化X、過氧化氫X、磷酸酯X、葡萄糖氧化X、酯X等，這些酵素都是在釀蜜過程中，由腺體分泌加入的，是天然食物中素含量最多的一種，酵素是幫助人體消化、吸收和一系列物質代謝及化學變化的促進物。
乙醯膽鹼每100公克蜂蜜約含有1,200~1,500微克，有振奮精神、消除疲勞的功效。此外還有含有生物激素、葉綠素的衍生物、葉黃素等。
蜂蜜基本成分含量
項目 龍眼蜜 荔枝蜜
水分% 18.9 18.6
灰分% 0.3 0.3
粗脂肪% 未能檢出 未能檢出
粗蛋白質% 0.3 0.3
粗纖維% 未能檢出 未能檢出
碳水化合物% 80.5 80.8
熱量Kcal1/100g 323 324
鈉mg/100g 1.0 0.7
註：不同採收地區及次數之成分略有差異，本表僅供參考。
中華民國
成份 甲級 乙級
水分（％） <=20 <=23
還原糖（％） >=70 >=60
蔗糖（％） <=1 <=5
灰分（％） <=0.4 <=0.6
酸度megH/1000g <=30 <=40
澱粉X值（diastase）（單位） >=8 <=3
羥甲基糠醛（HMF)ppm <=30 <=40
蜂蜜養生保健功效
用蜂子製造的藥片，可促進食慾、鎮靜安定、消除關節炎症、加強造血機能、增強機體抵抗力、並對放射療法和化學療法引起的白血球減少症有恢復功能。
「神農本草經」中將蜂子列為上品：「蜂幼蟲氣味甘平，微寒無毒，主治頭痛，除蠹毒，補虛嬴傷中，久服令人光澤、好顏色不老」。
梁代「名醫別錄」中亦有「將蜂子酒漬後敷面令人悅白」的記載。
宋朝蘇頌的「圖經本草」中記載：今處處有之，及蜜蜂子也。再蜜脾中如蠶蛹而白色，嶺南人取頭足未成者炒食之。唐朝劉恂的「蛉表錄異」中也提到取食蜂子的方法。非洲、亞洲及美洲都有用煙燻走蜜蜂後，採收蜂蜜及其幼蟲取食的記載。
中國很早就把蜂蜜用來作食品和藥用，<神農本草經>:把蜜列為有益於人的上品:<本草綱目>記載:其入藥功能有五:清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也…能調和百藥而與落草同功。<羅氏會約醫鏡>記載:調榮衛，解諸毒，安五臟，和百藥，止咳，止痢，通大便秘，除火傷，止心腹允內瘡諸痛<雷以炮制藥性解>也記載:主益氣補中，潤燥解毒，卻邪空經，養脾氣。
除心煩，通便秘，解虛熱，療心痛，稅顏色，和百藥，除眾病。
綜合而言，中醫認為蜂蜜具有:補脾腎、潤腸、潤肺、解毒、殺菌防腐等功效，主治脾胃虛弱、病後體虛、腸燥便祕、口乾咽燥、乾咳無痰、脘腹疼痛、解烏頭中毒等。
用蜂蜜來治病的民間偏方很多，今介紹以下幾種供參考:
（１）潤腸通便：用蜂蜜30克、精鹽1-3克，加涼開水調服，每天早晚一次，有潤腸通便之效果。
（２）胃病（泛酸、瘍、飢飽皆痛）：每晨空腹服蜂蜜20克或丹參15克、木香6克、炙甘草6克煎汁沖蜂蜜服。
（３）虛火咳嗽：大梨一個，蜂蜜20克，梨挖洞去核，裝蜂蜜，加蓋蒸熟睡前食用，連續數次有效。
（4) 高血壓、神經衰弱：空腹時，用溫往進沖蜂宓20克，每日2次，長期服用有效。
（5) 心臟病：冠狀動脈硬化、肝藏病：每日服蜂蜜2-3次，每次至少2-3匙勺。
（6) 寧心安神:用蜂蜜30克，炒棗仁15克，分二次沖水飲用，可治心慌、失眠、多夢，如再加五味子9克、柏子仁9克還可增強記憶力，改善健忘。
[ 本文最後由 幻想始作者 於 07-8-13 11:30 PM 編輯 ] |
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