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說到肉圓,大家想到的不是彰化肉圓就是台南肉圓,
屏東肉圓就鮮少人知。 前陣子聽到一位朋友在
怨嘆,台南都找不到屏東肉圓,記憶中我看過
屏東肉圓的招牌,就在東門城附近的慶東街。
台南肉圓是用蒸的,內餡是絞肉還有火燒蝦仁,彰化肉圓
是用炸的,內餡是肉塊和竹筍。然而這屏東肉圓看來
有兩邊的影子,形狀像彰化肉圓,但個頭小了一號,
內餡是肉塊,但加熱方式卻是蒸。
吃起來有像彰化肉圓,皮相當厚實,口感Q脆有勁。
肉用的是豬胛心肉(前腿肉),顏色深褐應該有滷過,但吃來味道不重,
讓我喜愛的是嚼感,雖然鬆散但彈性絕佳。
這家屏東肉圓有兩種口味,一種是較能迎合大眾口味的日式沾醬,
用鰹魚醬油加冰糖調合而成,偏甜感覺很南部口味
另一種才是真正的屏東口味,醬汁偏鹹,還加了油蔥,
和以往吃過的肉圓感覺真是大大不同,特別中有著熟悉卻又陌生。
看到老闆他用的油蔥時,大家就知道為何有熟悉感了吧???
營業時間:早上10點~晚間7點
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番外篇 蘿蔔糕寫真展
最近經過慢慢租車,看到牆面上滿滿都是蘿蔔糕的寫真。
主角蘿蔔糕
我說~你該減肥了吧!!!
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發表於 11-12-24 08:39:53
