58砲「軍伙之王」 藍帶豬排、椒麻雞吃得到

三好夏凜

58砲「軍伙之王」　藍帶豬排、椒麻雞吃得到

吃大鍋菜是當兵的深刻回憶，但你可以想像連藍帶豬排、椒麻雞、海鮮南瓜湯，這些高檔西餐在軍中也吃得到嗎？陸軍58砲指部把飯店廚房管理引入伙房，雖然每個阿兵哥預算92元吃三餐，但精算人數、菜色多樣化、份量減少，就能精緻化。

黃金豬排、椒麻雞腿、海鮮南瓜湯，這不是五星級飯店，這裡的每道菜都是阿兵哥的午餐，一個人下油鍋炸雞腿、一個人裹粉備料，58砲指部的伙房就像工廠流水線，效率最大化。總共11個人，3小時內要做出350人份軍伙，但每人每天只有92元要包辦三餐，看看這些菜色，醬料還得另外準備的糖醋魚排，也能在低成本和時間壓力下完成，還有這道招牌菜「藍帶豬排」！

記者許岱軒：「別懷疑，藍帶豬排在軍中真的吃的到！在58砲指部有個響噹噹的名號，叫做『虎鋒黃金捲』。」

去外面學來的藍帶豬排並改良後捲起來，裡面包小黃瓜兼顧均衡飲食，號稱直逼米其林星級菜色，不是過節才能吃，攤開菜單證明，主菜2選1，4道配菜還有魚肉、鹹湯、甜湯，甚至沙拉小菜，總共12道一應俱全，要雞腿還是炸豬排，自己選！

關鍵就在「精算人數」，預算控制不允許廚餘浪費，另外其實菜色變多，每道菜份量相對減少，就能製作得更精緻，並跟大鍋菜說再見！

58砲食勤組上兵陳振榮：「去外面餐廳吃東西之後，我們大家去想說吃到這東西不錯，然後我們討論一下，這東西怎麼帶回軍中。」

58砲食勤組上兵劉詩妤：「伙房兵向心力夠的話就是有辦法，用餐人數不管再怎麼加，300人、400人一樣做得出來。」

阿兵哥有多滿足寫在臉上，注意到了嗎？他們捧著的不再是冰冷的鐵盤，去年底換上瓷盤來增加食慾，誰說當兵沒口福？58砲指部證明叫我軍伙之王，當之無愧！

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