[健康食品]蕃茄的真面目

仙座

《防癌美食》 蕃茄的真面目：它是蔬菜？還是水果呢？
許多人一想到蕃茄，就直覺認為它是水果，但是卻發現它常被當作蔬菜來烹調，因此它是蔬菜？還是水果呢？

從熱量的觀點來看，以同樣一百克可食量的蕃茄與其他食物相較時，由於蕃茄所含的糖類較低，因此熱量約為二十五大卡，而大部分的蔬菜也都在二十五大卡左右，而屬水果但熱量較低的文旦、草莓，熱量也要三十三和三十九大卡以上因此就熱量的觀點來看，蕃茄也應屬於蔬菜才對！

蕃茄含豐富的果膠等食物纖維，讓人有飽足感且有助消除便秘及促進新陳代謝，對減肥相當有幫助。蕃茄還含有豐富維生素Ｃ、Ｅ、Ｂ群、胡蘿蔔素、鐵、及鈣、更重要的是還有高量的茄紅素，除了可以增加身體抵抗力及抗氧化之外，還可以抑制黑色素形成，預防皮膚黝黑、黑斑及雀斑，有效善皮膚、肌膚粗糙和小皺紋等問題，更可以預防老化。

從飲食中防癌，已是目前全球的趨勢，尤其許多蔬果中，所含的抗氧化物等物質，清除傷害人體的自由基，已被普遍證明有相當好的防癌效果，但是一般飲食中，蔬菜皆須經過烹調，因此其中的營養素和防癌成分就很容易因此被破壞或流失，但是蕃茄卻打破一定律，烹調或加工後反而更具營養！

蕃茄中所含的茄紅素是一種強力的抗氧化劑，不僅可以預防攝護腺癌、口腔癌、乳癌等，還可以抑制腫瘤繼續擴大，甚至達到治療的效果。而且放的愈久、愈紅、愈成熟的番茄，所含的茄紅素愈多，加上它的性質安定，所以濃縮的蕃茄加工產品，凡舉蕃茄汁、蕃茄醬、義大利麵醬等，所含的茄紅素都比番茄多上好幾倍，當然防癌的效果，也必然大大提升。

資料來源：童綜合醫院

puppe

蕃茄近年來已被正式的列入蔬菜的行列了，不管大蕃茄或小番茄哦！！！
它的營養成分皆被國內外的學者證實，但每一種水果都有維生素，所以建議是每一種水果都吃，
這樣才會更健康。
而且吃水果的時候，要飯前吃，因為飯後直接吃水果或還未讓腸胃內的食物消化的時候就吃的話，
則無法吸收任何營養素，所以飯前吃或飯後1~2小時候吃，這樣才會有效吸收哦！

flymouse

這是....
小學時代就在爭論的東西嗎==
總是會不時暴出一,兩句...
是水果啦!...是蔬菜啦!
~~(上健康時)

open 將

最近是番茄的出產季節嗎?
前幾天去家樂福買水果的時候
一大盒才28 ?!
不過 當我看到 可以預防老化
哦哦~ 學到一點東西了
呵呵~

M.N.M.

嗯
原來蕃茄是蔬菜呀(筆記筆記
看完文後感受到蕃茄真是偉大
難怪醫生說要多吃蕃茄XD

Mr.雞健

蕃茄...蕃茄...(拒)

我從小就怕番茄的酸味

雖然近幾年來有不會酸的番茄問世

但是...就跟小新不吃青椒是一樣的...

蕃茄...蕃茄...冏rz