[宜蘭] 涼拌荷包蛋 馬西的店獨賣

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宜蘭市「馬西的店」招牌菜涼拌荷包蛋，兼具酸、甜、鹹、辣等滋味，清爽好吃。

「咦？涼拌荷包蛋搬家啦！」我經常進出縣警局，印象中曾在宜蘭市中華街角看過涼拌荷包蛋招牌，只是一直無緣品嘗；昨天傍晚與友人路經民族路才發覺，以涼拌荷包蛋為招牌菜的「馬西的店」搬家了。

既然走進「馬西的店」，免不了點這道招牌菜「涼拌荷包蛋」。在一大盤的洋蔥、番茄、芹菜、香菜、小黃瓜等涼拌小菜上，平鋪著兩個油炸的八分熟荷包蛋，再淋上「馬西」的獨門醬汁，顏色好看。

一股香香的、微酸的氣味撲鼻，就好像泰式醬汁一般；挾一口品嘗，洋蔥、番茄再加一小片荷包蛋，有蔬菜香及蛋香，蔬菜鮮脆可口，荷包蛋外酥內嫩，吃起來微酸、小甜及一點點辣，味道很特別，也很爽口，不油膩；仔細瞧瞧這盤菜，裡頭還有生辣椒、蒜片等。

「不妨點碗滷肉飯！」綽號「馬西」的老闆沈明華建議，他說，涼拌荷包蛋配滷肉飯，最下飯。我們點兩碗滷肉飯、一盤芋香櫻花蝦，再一碗大的蚵仔湯，兩人總共花了350元。

沈明華說，涼拌荷包蛋算是泰式料理的一種，十多年前，他在桃園學會泰式料理，因泰式料理偏酸、偏辣，接受度不足，經他改良後，在宜蘭市開店，擁有不少支持者；涼拌荷包蛋可用來配飯、下酒，宜蘭只有這一家。