中國古典殘忍菜譜

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冥華王幽彤

無名的鄉紳

電梯直達

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發表於 05-3-23 18:26:29 |只看該作者 |降序瀏覽大字中字小字正體化简体化

猴頭：

這裏說的猴頭絕不是食用菌猴頭，而是真正的猴腦。
一個中間挖洞的方桌，幾個人圍桌而坐，中間的洞並不象火鍋或是麻辣燙那大，正好容一隻猴子的頭伸出。
一隻非常可愛的猴子牽出，據說那是專門食用的猴兒，頭比較大。
猴兒的頭頂從小洞中伸出，用金屬箍住，並且箍的非常緊，用小錘輕輕一敲，頭蓋骨應聲而落。
猴的腦部就完全裸露在食客們的面前。
這時，有較饞一些的人，已經用湯匙升向紅白相間的猴腦，隨著桌下垂死猴子一聲慘叫，拉開了生食猴腦慘狀的序曲。

殘忍度：★★★★★
評點：寫到這裏，手都在發軟，難以想象那些人是如何吃的下去的。
想想那只猴在桌下的慘狀，想想如果是人被這樣活生生的開顱，是多可怕。

三吱兒：

剛出生的小老鼠（活的）一盤，調料一盤。食用者用筷子夾住活老鼠，老鼠會“吱兒”的叫一聲，（這是第一吱兒）收到調料裏時，鼠又會“吱兒”一聲，（這是第二吱兒），當放入食用者口中時，鼠發出最後一“吱兒”。（共三吱兒）
菜譜簡單，食用者需要無窮的饕餮動力和無比的勇氣，才可以品嘗這道菜。

殘忍度：★★★★☆
評點：吃小老鼠的人不可怕，可怕的是發明這道菜和起這可怕的名字的人。
三吱兒，把殘忍的食用生靈的過程，傳神的歸納在一起，不能不說是悲哀。

活叫驢：
你吃過新鮮的驢肉嗎？
再新鮮的驢肉也不過是剛殺的驢吧？
活叫驢則不同，驢根本不用殺，直接從活驢身上剜肉。
聽著後堂的驢慘叫，前廳若無其事的正在食用那只驢身上的某個部分，真正是色香味聲俱全。

殘忍度：★★★☆
評點：記得山海經中有一種叫息肉的東西，吃它的肉，它會複生。
還有中國傳說中的安息牛，也是可以割食的，幾天後它自然恢復。
可是驢並沒有這種本事呀？
這種殘忍的吃法，讓我想起，中國歷史上最殘忍的刑罰——淩遲。

鐵板甲魚：
將鮮活的甲魚放在有調料的涼湯中用慢火煨。
甲魚是活的，當水漸漸升溫後，甲魚就會因為熱而喝湯，調料自然就進入了甲魚的體內。
漸漸火越來越熱，看著鍋中甲魚痛苦的翻滾，舉箸之人無不興奮異常。
最後甲魚熟了時，外面的湯和甲魚喝下的湯，使甲魚肉味中都有湯的味道，據說鮮美無比。
殘忍度：★★★★☆
評點：妙就妙在用慢火煨，殺死時絕不可以一下就弄它死了，而是讓觀者享受到慢慢折磨的樂趣。
就象日本人屠殺中國人千方百計的想出各種花樣，讓人死得越慢越好。

風乾雞：
做這種東西時，需要一定的手法速度必須非常快。
這耍以極快的速度拔毛、取髒、填調料入雞腹、縫上、挂於通風處（未放血殺死）。
這時雞必須還是活的，然後如風鈴一般在風雪之中“咕咕”直叫。

殘忍度：★★★
評點：看古龍的小說中，與西門吹雪對決的人，往往一招過後，低頭一看自己胸口一個血洞正在流血，然後才反應過來中招了。
我想這雞也差不多，經過大師的折騰後，低頭一看，毛也沒了，內臟也換了，才會明白過來：完了，中招了，可怕的是還不死。

醉蝦：

故名思義，把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉死了（應該說是醉了）。
食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時也可以嘗到酒的洌香，一舉兩得，不亦樂乎？

殘忍度：★★☆
評點：喝酒是我的最愛，真擔心哪一天在醉的一踏糊塗時，被人像蝦一樣佐以杯羹。
嗜飲酒者慎之慎之。

烤鴨掌：
活鴨放在微熱的鐵板之上，把塗著調料的鐵板加溫。
活鴨因太熱，會在鐵板走來走去，到後來就開始跳。
最後鴨掌燒好了，鴨子卻還活著，切下腳裝盤上桌，鴨子做其他用。

殘忍度：★★★★
評點：《封神演義》中好象就有“炮烙”兩手，漸聞其手掌焦臭，紂王哈哈大笑。

澆驢肉：
這道菜也是和驢過不去，活驢固定好，旁邊有燒沸的老湯。
食用者指定要吃某一部分，廚師剝下那一塊的驢皮，露出鮮肉。
用木勺舀沸湯澆那塊肉，等澆得肉熟了再割下來，裝盤上桌。

殘忍度：★★★★★
評點：據說吃這道菜的，大部分並不是為了吃菜而吃菜，純粹就是為了看如何澆驢和驢的面目表情。

龍須鳳爪：
非常考究的一道菜，龍須是活鯉魚的魚須，鳳爪是活雞掌下正中的一塊精肉。
具體烹飪方法不詳。

殘忍度：★★★
評點：吃這道菜時，後堂院中必然有一群瘸兩足的雞，池中必然有一群食不知味的鯉魚，可憐蕓蕓眾生。

這讓我想到我們老師曾經說過的幾到中國古代有錢人吃東西的變態方式
一個是吃雞舌頭，聽說一盤大概要30隻雞，只取雞舌頭。
因為雞被拔舌頭後因為太痛了，所以肉會變酸
因此全都被丟掉了，真是奢侈到不行。
還有虐豬吃法，一盤菜大概要用到100隻豬吧
就是把一群豬關在一個圓形的圍欄裏，然後叫下人拿長棍子
猛打豬背，打到豬跑到沒力趴了，只取被打到腫起來的豬背肉
只有一小塊，其他丟掉[因為肉會變酸]，古時候有錢人的吃法真的蠻變態