米食嘉年華

愛群的無敵小賢

為推廣米食文化，行政院農委會農糧署舉辦米食嘉年華活動，由開平餐飲學校率先推出5款創意米料理，中西風格兼具，其中的甜點香草米慕斯，是由米做成慕斯，滋味讓人驚奇。

「逗陣來呷飯、米食嘉年華會」昨日正式起跑，活動邀請民眾上網票選好米料理，28日將在紅樓廣場舉辦米食嘉年華活動，有爆米香及以米為主題的趣味遊戲，還有烹飪競賽活動。

開平餐飲學校昨日推出由專業團隊師傅研發的5道創意米料理，包括使用台9號米所烹調出的法式羊肚菇飯鑲雞腿、台中秈10號做的蕃紅花米飯沙拉、台梗8號做的海陸米香漢堡、2號做的墨魚蕃茄盅飯、以及以高雄139米為材料的香草米慕斯，道道色香味具全。

創意料理做法其實不難，開平餐飲中餐教學師傅巫維中昨日現場示範法式羊肚菇飯鑲雞腿，現場米香四溢；甜點香草米慕斯，明明是西式甜點，但卻吃得到米粒，口味相當特別。

開平餐飲烘焙教學師傅彭浩表示，米慕斯要好吃，煮米的技巧最重要，做法是將米與牛奶、香草夾一起煮到牛奶收乾，過程中火候要控制得宜，才能讓米飯不會太硬也不會太軟，讓米飯吃進嘴裡時會有彈牙的口感。

稻米是中國人傳統主食，昨日活動現場也邀請美食專欄作家葉怡蘭、藝人狄鶯、十大名廚之一的邱平興師傅等人分享對米食美味記憶。
http://tw.local.yahoo.com/5e493943/061004/5/3k3p5.html

歡迎大家來參加

PS   我是開平的學生XD