[資訊] 高血壓患者的食療

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減少食鹽攝入：正常情況下，人體對鈉鹽的需要量為每天0.5～1
克。在日常生活中，大多數人群膳食的含鹽量為每天10～15克或2.5
～5克鈉鹽，遠遠超過機體需要量，因此建議每人每日攝鹽量應在5克
以下。
　　增加鉀攝入：新鮮蔬菜中的綠葉菜，豆類及根莖類含鉀較多，水
果中如香蕉、杏、梅含鉀豐富，家禽、魚、瘦肉等含鉀亦高。正常人
每日應吃蔬菜400克及一定數量的水果。
　　增加鈣攝入：牛奶中富含鈣，每100克牛奶可提供100毫克以上的
鈣，所以飲用牛奶值得提倡。豆類、蝦皮、芝麻醬和甘藍菜、花椰菜
等也含鈣較多。
　　合理調整脂肪、脂肪酸、蛋白質比例：不飽和脂肪酸的攝入，有
益於心腦血管病的防治，高血壓患者飽和脂肪酸/不飽和脂肪酸攝入
比值以1～1.5為宜，攝入低脂肪、低蛋白食物、以植物油為主，多食
魚類，特別是海魚，少食動物脂肪。
　　忌酗酒、宜戒煙：高血壓患者飲酒量應限制在每日白酒一兩以下，
必要時應完全戒酒。吸煙會促進冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的發生和
發展，其有害成分尼古丁、一氧化碳對心血管也是有害的。少喝咖啡，
因為咖啡因有升壓作用。可多飲茶，尤其是綠茶，因茶中含有大量的
活性物質茶多酚，具有抗氧化、清除氧自由基、保護血管、降低血脂
的功能，有利於降血壓。
　　補充粗纖維：麥麩、膠質、燕麥麩或混合纖維，可作為含較高脂
肪、膽固醇和熱卡食物的取代品。
　　足量維生素C：血清維生素C含量與血壓呈負相關，保證富含維生
素的綠色蔬菜和水果的足夠攝取是必要的。