[苗栗] 鄉村客棧全家老小 都是總鋪師

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大湖鄉「鄉村客棧」負責人林益生（上右起）、兒子林頂孝、女友張雯雯、女兒林君薇、兒子林胤又都精通廚藝。

苗栗縣大湖鄉「鄉村客棧」不斷開發新菜色，負責人林益生上周受邀，擔任今年台北縣、市「牛肉麵PK賽」評審，最特別的是，他全家五人都有精湛的廚藝，連大兒子的女朋友也有廚師資格，一家人都是總鋪師。

林益生原本在苗栗卓蘭鎮經營度假山莊，9年前到大湖、泰安、獅潭交界的省道台3線旁經營「鄉村客棧」，縣府肯定他廚藝好、常創新，鼓勵他以草莓入菜，他設計許多草莓餐菜單、做法，擴充大湖草莓在餐飲上的附加價值。

他全家人都精通廚藝，妻子詹雯酀、長子林頂孝、女兒林君薇都是廚師，連讀小學的小兒子林胤又也常出點子，學做新菜，上周在台北縣漁人碼頭參加廚藝競賽時，讓許多參賽名廚師大驚豔；林頂孝的女友張雯雯也有廚師資格，常到他們的餐廳幫忙。

全家成員都能獨當一面，林益生還常受邀擔任評審，台北縣不久前舉辦客家餐廳、海鮮餐廳等認證，邀請他評審；今年底，台北縣、市邀牛肉麵店舉辦「台北縣、市牛肉麵PK大賽」，他也是評審之一，上周還和電視美食節目名廚阿基師同台料理。

林益生常鼓勵子女要不斷吸收新知、精進廚藝，他們也不藏私，每道菜的作法都可以和顧客分享，林益生說，「我們做菜沒祕笈，讓更多人知道怎麼做的，也會讓我們不斷求進步。」

秀出新開發的新菜：「白玉鮭魚球」在鮭魚肉下鋪滿白蘿蔔泥，因做成球狀而命名；「五谷御飯糰」是以五穀米製成的養生飯糰；「田園蔬果樂」以培根肉捲蘆筍、番茄加黑豆、鮮蝦加柚子等，組成三合一的輕食拼盤。

鄉村客棧店址：苗栗縣大湖鄉富興村水尾1號（省道台72線汶水橋往南的加油站附近）；電話（037）996239。

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