客家小炒/煎餅披薩Quesadilla Pizza

天龍戰神鷹

最近玉井的芹菜、青蒜、韭菜盛產中，

先將乾魷魚泡在鹽水裡一夜，這樣一來魷魚耐煮且不硬不柴，更不會像橡皮筋一樣咬不碎
還可拿來煮蒜苗螺肉湯、燒酒雞、油飯呦!!


小炒食材：豆干、魷魚、五花肉、芹菜、青蒜、辣椒
調味料：醬油、砂糖
  
將豆干炒香、加入魷魚、五花肉、蒜白、蒜尾及芹菜

加入醬油炒香後再加一些些水悶一下.....入味


趕緊去盛碗飯吧!!

份量: 2 人份

A材料

火腿                                 4 片  

洋蔥丁                            ¼ 杯

紅椒，切丁                    ¼ 杯

B材料

墨西哥薄餅皮                 4 片

蕃茄丁                            ½ 杯

馬自拉起司絲                 2 杯

巧達起司絲                     1 杯

莎莎醬                            ½ 杯

蔥花                                ¼ 杯      

作法

1. 將A材料拿一個鍋炒熟，盛出，在同一個鍋中，加熱一點油。

2. 將墨西哥薄餅皮平擺，灑上A料，再灑些馬自拉起司絲和巧達起司絲，再灑上一點蔥花，蓋上另一張餅皮，放入油鍋內，中小火煎一下。

3. 煎餅的同時在餅上灑上馬自拉和巧達起司絲，再灑上莎莎醬，再灑一些馬自拉和巧達起司絲，蓋上鍋蓋，再煎個兩分鐘。

4. 若煎鍋是可以進烤箱的，就整個鍋子放入烤箱中，烤個3-5分鐘。若煎鍋不行，就用鍋鏟把煎餅披薩盛到烤盤中，再放進烤箱烤。

Quesadilla Pizza

At a friend’s house one time, I only found a couple ofingredients and made this pizza.  It wasso good.  Here it is sharing with youguys!!  =)

A Ingredients

Ham, thick cut, cubed                    4 slices

Onion, chopped                             ¼ cup

Red sweet pepper, chopped           ¼ cup                          

B Ingredients

Tortilla                                     4 slices

Tomato, chopped                    ½ cup

Mozzarella, shredded               2 cups

Cheddar cheese, shredded        1 cup

Hot Salsa                                  ½ cup

Scallion, chopped                     ¼ cup

Directions:

1. Saute the A ingredients in a frying pan, scoop out andreserve in a separate bowl.  In the samefrying pan, heat up a bit of oil.  

2. Place the tortilla onto a flat surface, sprinkle with thecooked A ingredients, then sprinkle with Mozzarella and Cheddar cheese, thensome chopped scallion on top.  Top itwith another slice of tortilla, place the whole thing into the frying pan,medium low heat.

3. While the bottom of the quesadilla is frying, place moreMozzarella cheese and cheddar cheese on top, then scoop teaspoonful of hotsalsa randomly onto the top, then sprinkle more Mozzarella and Cheddar cheese,place the lid on, fry for 2 more minutes.

4. If this frying pan is oven proof, put the pan in the ovenfor 3-5 minutes.  If the frying pan isn’toven proof, then scoop up the pizza onto a cooking sheet, then bake inoven.  

Serving: 2