【蕃茄雞肉燴飯】

愛的叛動

【材料】
雞腿肉.......150公克
蕃茄(熟透)...1個
洋蔥.........1個
蛋...........1個
荷蘭芹.......少許
蔴油.........1大匙
熱飯.........4人份

【醃肉汁】
醬油、酒各半大匙

【澆汁材料】
高湯.....4杯
鹽.......1又1/2小匙
胡椒.....少許

【作法】
1.雞肉切成一口大小，用醃肉汁泡著，使其入味。

2.蕃茄要挑選紅透的，若用未熟透的不好吃。蕃茄去蒂後切成長月狀，洋蔥亦相同。

3.雞蛋在碗內打散，荷蘭芹切細末。

4.炒鍋熱油，雞肉入鍋炒至變色後，加入洋蔥，充分的炒熟。

5.蕃茄入鍋略炒後，加入湯煮一下，把浮在上面的穢物去除。

6.加入鹽、胡椒調味，再把3.的雞蛋液，沿著邊緣倒入。

7.把白飯盛在碗內，加上已完成的6.，再撒上荷蘭芹末即可。